站内搜索 SEARCH
热门文章 TOP
 11种女性易怀上畸形儿
 《泡沫之夏》开机 何润东大S
 黄色食物:女性荷尔蒙原动力
 单身女人买房情结
 历代流传的天然丰胸食谱
 组图:“时装精”六法则把秀
 女性痛经厉害或是这些病的征
 女人 何时才能“下斑”
 春天来时尝春饺
 人大代表提倡环保 鼓励发展
您的位置:主页 > 新鲜资讯 > 衣食住行 >
    衣食住行

春天来时尝春饺
时间:2009-03-24 10:21  来源:未知   作者:祝你幸福   点击:



    张学伟

  当春天阳光洒满大地时,地里韭菜也长得油汪汪的,惹人喜爱。
  韭菜,春韭当最佳,春韭,叶似翡翠,根白如玉,清香馥郁,娇嫩滴翠,且紫根、紫稍。自西周以来就是人们十分喜爱的佳蔬。《诗经》有"献羔祭韭"的诗句,在西周或春秋时期,祖先就将春韭视为珍贵佳肴,连同羔羊一起当作庙堂祭品。初春头茬韭菜,特别是经过夜雨,清晨割下,脆嫩无比,鲜美至极,清香爽口,其味绝佳,是人们"尝春"的时令鲜品,而韭菜春饺也是百姓春天必吃的美味佳肴,还有个好听的名字:尝春饺。
  尝春饺应选在周末吃,尝春饺要一家人吃才畅快。一大早,和好面,到地里割一把头茬韭菜,或者到菜农那里去买,只需清洗掉泥巴,鲜嫩嫩地晾干,再切碎;然后,将猪五花肉馅,最好要带皮的那种,即肉皮也搅碎的肉馅,敲碎两枚鸡蛋,以及料酒、盐、味精、十三香等等佐料,放到肉馅里,用筷子朝一个方向使劲搅,肉馅呈黏糊状,再将切碎的春韭放肉馅里,搅拌均,韭菜肉馅就盘好了。
  一家人围桌包饺子,一个个元宝似的的春饺,很快在说说笑笑声中包了一大锅排。这时,灶上的锅,水已沸腾,将春饺扑扑腾腾下锅,开上三开,点上三回冷水,春饺就热腾腾出锅了。
  看着老公、儿子津津有味吃着春饺,我不禁吟诵起杜甫的"夜雨剪春韭,新炊间黄粱"的诗句。春韭与肉搭配起来,菜夺肉味、肉比菜香,别提多美了。
  韭菜春饺不但色香味俱佳,营养也很丰富。此外,韭菜春饺还有一个突出的优点是含粗纤维较多,而纤维素有第七大营养素之称,是人体不可缺少的物质。且春韭还具有较高的药用价值,李时珍在《本草纲目》中说,韭菜有补肝肾、暖腰膝、壮阳固精之功效,并能治跌打损伤,除心腹痼冷、胸中痺冷、痃癖气及腹病等.因此,尝春饺也算一种补品。

关于我们 - 合作伙伴 - 联系我们 - 网上订购祝你幸福网: 广告营销 0531-82027197 商务合作 0531-82027197
祝你幸福杂志社 版权所有 znxf.com All Rights Reserved ┊ 鲁ICP备05023155号 ┊ 设计支持:WOTOON DESIGN